piątek, 23 października 2009

Festiwalowe muffiny dynia-piernik...

... będące obiecanym ciągiem dalszym dyniowych cudów.

Wespół w zespół dynia i muffiny żądz moc wzmagają i stanowią jedną wielką obsesję!

Na scenie wystąpią dziś Muffinki dyniowe pomysłu Jamiego Olivera w modyfikacji sojowego bałwochwalcy.

Składniki (na 6 po sam brzeżek lub 7 standardowo do 3/4 wypełnionych foremek):
  • około 160 g dyni ze skórką pokrojonej w kostkę( bez pestek)
  • 100 g brązowego cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 2 łyżki Dark Muscovado
  • 120 g mąki
  • około 70 ml oliwy
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść orzechów włoskich drobno pociachanych
  • łyżeczka cynamonu + laska cynamonu
  • łyżeczka przyprawy piernikowej (opcjonalnie)
Na kruszonkę:
  • 1łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka cukru
1. Dusić dynię z niewielką ilością wody i z pływającą laska cynamonu przez 20-25 minut.
2. Dodać 2 łyżki Muscovado i przyprawę piernikową.
3. Rozgnieść dynię techniką widelcową. Można oczywiście użyć melaksera użyć.
4.Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
5. Połączyć otrzymaną pulkę z cukrem, jajkiem, solą, mąką, proszkiem do pieczenia, orzechami,cynamonem i oliwą.
6. Nałożyć masę do foremek . "Okruszyć".Do piekarnika na 20 minut.

2 komentarze:

  1. Połączenie dyni z przyprawą do pierników bardzo mi się podoba :)

    OdpowiedzUsuń