Mam coraz mniej czasu, mało śpię, mało jem. Widzę jak wszystko ewoluuje, jak ja się zmieniam. Wierzę , że może być jeszcze lepiej. Przeżywam swoją 4 młodość.
Nie jest tajemnicą , że uwielbiam kuchnię indyjską. Feeria barw, różnorodność smaków, przyprawy. Cud!
Moja wersja kofty:
Kofta w sosie pomidorowym
Składniki:
• ½ średniego kalafiora
• 5 średnich ziemniaków
• 4 łyżki maki sojowej
• Garść natki pietruszki
• Sos sojowy
• Garam masala, kumin, zmielona kozieradka, zmielona czarnuszka
• Olej do smażenia
1. Gotujemy kalafiora i ziemniaki w osolonej wodzie.
2. Rozgniatamy ugotowanego kalafiora i ziemniory (ważne żeby nie zrobić z nich puree) .
3. Dodajemy resztę składników. Dokładnie łączymy. Formujemy kulki i smażymy na gorącym, dosyć głębokim tłuszczu.
Sos pomidorowy:
Składniki:
• Czosnek (3-4 ząbki)
• Kumin, garam masala, pieprz Cayenne, sól, imbir w proszku, sambal
• Puszka pomidorów ( w sezonie pomidory świeże)
• olej
• cytryna
1. Na gorący olej wrzucamy posiekany czosnek. Następnie przyprawy. Chwile smażymy.
2. Dorzucamy pomidory. Redukujemy sos gotując mniej więcej 7-10 minut.
3. Na koniec dodajemy odrobinę soku z cytryny.
