niedziela, 30 maja 2010

Peany na cześć zupy

Otwierając folder ze zdjęciami pod tytułem „żarło 320” okazało się, zawiera on mnóstwo zaległych , niepublikowanych zapiszcz.
Zupa jak wiadomo – dobra jest. Właściwie przygotowanie zupy ma podobny stopień trudności co zagotowanie wody na herbatę.
Poza tym curry i zupa to są dwa dania które da się zrobić nawet przy prawie pustej lodówce. Sycące a mało kaloryczne! I czego chcieć więcej?!

Zupa porowa

• Trochę pora
• Ziemniaczky małe
• Marchew
• Pietrucha
• Cebula (x1,5)
• Selera kawałek
• Kostka warzywna
• Tymianek , sól , pieprz

1. Podsmażamy cebulę na oleju. Wrzucamy warzywa . Zalewamy wodą i dodajemy kostkę i przyprawy. Jakieś 10 minut przed końcem gotowania wrzucam całą cebulę.


Zupa cieciorkowa z masłem orzechowym.

Absolutny hit! Pierwotnie tu, ale również i tu , a teraz u czcicielki

„wzbogaciłam” ją trochę dodając 1 marchewkę oraz zredukowałam ilość ziemniaków



/>

Zupa z zieloną soczewicą i makaronem wonton

• Soczewica
• Standardowo :Marchew, Pietrucha, seler, ziemniaki
• Cebula
• Listek laurowy i ziele angielskie
• Kolendra, curry, kmin i przyprawa orientalna, sól
• Olej
• Makaron Wonton


1.Szklimy cebulkę. Wrzucam warzywa i przyprawy. Zalewamy wodą ( dosyć dużo, ponad tyle ile wydaje nam się słuszne, bo makaron „wciągnie” znaczne ilości).
2. Pod koniec gotowania dodajemy makaron.



Przypominam o

Na tydzień żegnam się z nabiałem! Zostało to w pełni zaakceptowane przez Środowisko!

niedziela, 23 maja 2010

Wegańska Tarta z rabarbarem


Jestem ogromną zwolenniczką sezonowego jedzenia. Tak więc popadłam w szał rabarbarowy!



Składniki:
• 70 g veg margaryny
• Około 120 g mąki ( można część zastąpić razową)
• Zimna woda
• Sól
• ¼ szklanki cukru pudru
• 4 łodygi rabarbarowe
• Cukier trzcinowy
• Płatki migdałowe
• Kruszonka (kruszonka z czego się składa każdy wie)


1. Najpierw zagniatamy ciasto (margaryna+mąka+sól+cukier puder+odpowiednia ilość wody). Ciasto wędruje do lodówki na godzinę.
2. Rabarbar poddajemy obróbce cieplnej. Pocięty w drobne paseczki wrzucamy na patelnię w towarzystwie kilku łyżek cukru. Czekamy aż puści sok.
3. Rozwałkowujemy ciasto i układamy w formie. Czynimy kilka dziubnięć widelcem i podpiekamy spód przez 10 minut w 180 stopniach.
4. Wykładamy rabarbar na podpieczony spód tarty. Układamy kruszonkę na wierzch i posypujemy migdałami.
5. Zapiekamy przez około 25 minut.

Poezja smaku.
Proporcje na małą foremkę.

poniedziałek, 17 maja 2010

Kostka sojowa w sosie pomidorowo-pieczarkowym

Odpicowany, świeży i pachnący.
Przekroczyłam swe możliwości informatyczne, zawsze uznawałam się za totalnego Głomba HaTeeMeLowego, a tu masz ci los!
Nowy szablon może przysporzyć oczopląsu, a co tam! Pląsajcie !
Ale najpierw zjedzcie


Kostka sojowa w sosie pomidorowo-pieczarkowym

Składniki:
• Kostka sojowa
• Woda + bulion weg
• Pomidory lub koncentrat
• 5 b.dużych pieczarek
• Cebula
• Czosnek
• Hurtowe ilości curry , chilli i Przyprawy Podlaskiej , pieprz

1. Kostkę zalewamy wrzątkiem z dodatkiem bulionu.
2. Szklimy cebulę, dodajemy czosnek, potem starte pieczarki.
3. Dodajemy kostkę, pomidory pokrojone w kostkę (lub koncentrat), wrzucamy przyprawy i zostawiamy na chwilę by pobulgotało.

środa, 12 maja 2010

Tarta na francuskim cieście

Tarta na francuskim cieście

Czyli nie ma nic prostszego bądź też gdy nie chce mi się stać przy kuchni

Składniki:
• Ciasto francuskie
• Cebula
• 4 duże pieczarki
• Papryka czerwona
• Czosnek
• Tofu
• Zioła prowansalkie, pieprz, papryka słodka
• Sos sojowy + oliwa aromatyzowana chilli + czosnek + świeżo zmielony pieprz na marynatę
• oliwki

1. Odsączamy tofu , potem je marynujemy przez 2-3 godziny.
2. Smażymy cebulę, dodajemy pieczary , paprykę i cukinię. Zalewamy wodą (może być z dodatkiem bulionu) i sypiemy przyprawy. Dusimy przez chwilę aż warzywa lekko zmiękną.
3. Wykładamy formę papierem, układamy ciasto, podwijamy brzegi. Nakłuwamy ciasto.
4. Podpiekamy spód przez około 5 minut w 180 stopniach.
5. Na podpieczonym spodzie układamy podduszone warzywa , oliwki oraz tofu pokrojone w kostkę.
6. Zapiekamy około 20 minut.



a seler gotowany robi background!

Z resztek ciasta możemy wykonać rożki nadziewane jabłkami. Wycięłam kwadrat z ciasta, na środku nałożyłam jabłka, posypałam cynamonem i rodzynkami. Skleiłam rogi, lekko nacięłam wierzch i posypałam brązowym cukrem i piekłam na najwyższej półce w piekarniku.

Och, i jeszcze jedna uwaga! Uważajmy na skład gotowych ciast francuskich. Na każdym rogu czyha smalec!


NASTAŁ TYDZIEŃ WEGETARIANIZMU!!
http://www.tydzienwege.pl/

sobota, 8 maja 2010

Tort! Lalalala!




Pierwszy mój tort! Przeogromna satysfakcja! Czekam aż nadarzy się okazja na wypiek kolejnego! A to nastąpi dopiero w lipcu!


Przerażała mnie wizja tego procederu cukierniczego! Teraz z perspektywy tygodnia mogę stwierdzić, że chyba jest to jeden z najprostszych deserowych wypieków. Więcej problemów przysporzyła mi szarlotka!

Pomocne okazały się Wegetariański żarłok
niezawodna I Love tofu
oraz Wegedzieciak

Biszkopt upiekłam na wieczór by wystarczająco ostygł.


Na biszkopt potrzebujemy:
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka (świetnie sprawdziło się ryżowe)
• 1/ 2 szklanki oleju
• Aromat waniliowy
• Ewentualnie cukier ( ja nie dodawałam , mleko ryżowe wystarczająco osłodziło)

1. Łączymy wszystkie składniki.
2. Przelewamy do tortownicy (wcześniej wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą)
3. Pieczemy około 30 minut w 190 stopniach.


Kolejny etap , zrobienie kremu
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• Około 100 g vegańskiej margaryny do pieczenia
• 1 szklanka mleka ryżówego
• Aromat waniliowy
• Trochę domowego cukru waniliowego


1. Do ugotowania budyniu używamy 1 szklanki mleka (masa musi być zwarta). Studzimy.
2. Następnie budyń łączymy z margaryną i resztą składników. Miksujemy do idealnego połączenia. Masa jest na tyle pyszna, że znika w czasie robienia.

Musimy również przygotować miksturę, którą nasączymy biszkopt.
• ¼ szklanki wody
• Łążka soku z cytryny
• Łyżka wódki lub innego alkoholu


1. Należy przeciąć biszkopt na 3 części. Warstwę spodnią smarujemy naszym „nasączaczem”. Potem nakładamy cienką warstwę dzemu truskawkowego. Na to pierwszą warstwę kremu.
2. Ze środkową warstwą postępujemy tak samo. I tak dalej i tak dalej.
3. Gdy już mamy cały tort złożony w jedną część, przystępujemy do wykonania „śmietany” którą wysmarujemy zewnętrzne ścianki i wierzch ciasta.

Do tego użyjemy

• Mleczka kokosowego ( wcześniej musi postać co najmniej 2 godziny w lodówce)
• Szczypty soli
• Miksera

Używamy tylko wierzchniej , najbardziej zwartej części mleczka. Dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Jeśli nam się nie uda, to wstawiamy mleczko z powrotem do lodówki aż stężeje.

Na sam wierzch sypiemy stratą gorzką czekoladę.

Wstawiamy do lodówki na kilka godziny a potem zajadamy się!