Babeczki z budyniem i kawałkami czekolady

Gość w dom, muffiny w dom. Prosta zasady. By odeprzeć monotonię –dwa rodzaje. A właściwie 4!


Czekoladowe powstały na podstawie przepisu z Vegan Cupcakes Take Over.

I tutaj apel do moich cudnych znajomych vel przyjaciół zwanych również Mężami i Żonami (tak, wiem że czasem czytacie moje tutejsze wynurzenia kulinarne), nieuchronnie zbliżają się urodziny waszej karmicielki o podrzucam wam pomysł na prezent
Obiecuję udawać zaskoczenie!

MUFFINY CZEKOLADOWE ( z owej Vegan Cupcakes Take Over)
Oryginalny przepis tu

Na sztuk pięć:
• ½ cupa mleka roślinnego
• ½ łyżeczki octu ryżowego
• 1/3 cupa cukru trzcinowego
• ¼ cupa oleju
• Kilka kropli aromatu waniliowego
• ½ cupa mąki
• ¼ cupa kakałka
• 1/3 łyżeczki sody
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli

1. Połączyć mleko i ocet. Zostawić na kilka minut.
2. Dodać cukier, olej i aromat. Ubić trzepaczką.
3. Dodać suche składniki wcześniej wymieszane do mokrych.
4. Sru do foremek. Piec około 18 minut w 180 ˚.


MUFFINY Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY I BUDYNIEM

Na sztuk 5-6

• ½ szklanki mąki (razowa i pszenna 1:1)
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/8 łyzeczki sody
• Szczypta soli
• 1/8 szklanki oleju
• ¼ szklanki cukru
• ¼ szklanki mleka roślinnego
• 5 kostek czekolady drobno posiekanych
• Ugotowany waniliowy budyń (musi być gęsty)

1. Połączyć wszystkie składniki, offkorza poza budyniem.
2. Nałożyć masę do foremek, mniej więcej do połowy wysokości. Łyżka budyniu. I na wierzch zalać masą muffinową.
3. Piec około 15- 20 minut.

Jako nadzienie stosowałam też „Nutellę z cieciorki”.

Czcicielka reaktiwejszyn

Czcicielka marnotrawna córa Anny O. powraca!!! W wielkim stylu. Z wielkim zapałem do kuchenki gazowej i piekarnika elektrycznego.

Ostatnie miesiące sponiewierały mnie nieźle. Przekoziołkowałam wiele razy. Nie ominęło mnie dachowanie. Chociaż byłam o krok by być bez dachu nad głową.

Weganizm mój miewa się fantastycznie. Gotuję,experymentuję, odkrywam veg-zakamarki, zastępuję, wykluczam.

Zapowiedziałam, że powrót będzie w wielkim stylu. A konkretnie na makowo-bakaliową modłę.

CIASTO MAKOWE dla Cz.


Na prostokątną blaszkę 18x30 cm

Składniki:

Na ciasto:
• 2,5 szklanki mąki (razowa i pszenna 50:50)
• 0,5 szklanki cukru
• 250 g margaryny ‘Tej Właściwej’
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę makową:
• Gotowa masa makowa (niektóre masy zawierają LAKTOZĘ, czytajmy etykiety.) albo jak kto lubi i potrafi przygotować własną
• 1 budyń waniliowy
• Duża garść rodzynek
• 2 garście posiekanych orzechów włoskich
• Aromat migdałowy i pomarańczowy (chyba że masa pierwotna jest już przearomatyzowana )
• 2 – 3 łyżki przecieru jabłkowego

1. Wymieszać masę z resztą składników.
2. Połączyć składniki na ciasto (powinno mieć konsystencję między kruszonką a zwartym ciastem)
3. Połowę wysypać na spód foremki. Na to masa makowa z dodatkami. Następnie reszta ‘nibykruszonki’.
4. Piec w 190 stopniach przez około 35-40 minut.

Ciastomania. Tofurniki , okarniki i tarty wiśniowe.

Piekę, piekę! Był też tort ale, żadne ze zdjęć nie ukazuje w wystarczający sposób jego gracji i wdzięku!


Tofurnik, czyli absolutny mistrz sezonu wiosna-lato 2010. Przepis puszkowy, jedynie spód pomysłu własnego , nic skomplikowanego- utarte ciasteczka z margaryna i cukrem. Wierzch uzdrowotniony, dlatego część kruszonki zastąpiona płatkami migdałowymi!

Po produkcji mleka sojowego została mi góra okary, którą trzeba było jakos zutylizować.Bardzo przydatna okazała się strona OkaraMountain. W efekcie powstało ciasto z okarą, kotleciki oraz humus.

Ciasto z okary podbiło moje podniebienie.

Skład: (ilości orientacyjne)
• 1 szklanka musu jabłkowego (powstał był z 4 niewielkich jabłek duszonych z dodatkiem Muscovado)
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka okary
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego (lub nawet mniej)
• 1 łyżeczka sody
• ¼ szklanki mleka roślinnego
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki owsianej
• Cynamon
• Przyprawa piernikowa
• Orzechy włoskie
• Rodzynki

1. Łączymy mus, olej, okarę, cukier, sodę i mleko. W drugiej misce pozostałe składniki. Potem zawartość dwóch misek razem . Szuruburu. Masa będzie gęsta, podobna do muffinowej.
2. Przekładamy do formy. Pieczemy w 200 stopniach przez około 30 minut.

Tutaj w zestawie z Ineczką zabieloną DIY’owskim mlekiem sojowo-kokosowym.



Tarta wiśniowa, skombinowana u D. gdzie przez kilka dni okupowałam kanapę i kuchnię.
Spód to mąka, olej, woda, cukier. Nadzienie stanowią wiśnie pocukrzone odrobinę. Kratka z ciasta na spód wieńczy dzieło.


Mężczyzna prezentuje



Mężczyzna pożera

Torty i o wegańskim grillowaniu

Znowu znowu nastąpiła przerwa w blogowaniu, gdyż znowu znowu wyjechało się. ‘Wczasy poza miastem” były cudowne, obfitowały we wspaniałe posiłki.
Zanim o wyjeździe to wpierw zgodnie z chronologią – uro-tort.

Nadarzyła się kolejna okazja by wytworzyć uro-tort. Bazowałam na pierwotnym przepisie, jednak zmieniłam jego dekorację aby nadać mu niepowtarzalny image!

Budyniowy krem zrobiłam od podstaw tzn. przy pomocy mąki ziemniaczanej, mąki pszennej, mleka roślinnego i aromatu waniliowego. Masy zrobiłam większą ilość niż poprzednio i wysmarowałam nią wierzch ciasta i boki (użycie śmietanki kokosowej mogło być ryzykowne ze względu na masakrycznie wysoką temperaturę). Do przełożenia użyłam truskawek w syropie. Później obsypałam ciasto płatkami migdałów.

Wszystko fajnie , tylko jak ten tort przewieźć w miejsce docelowego fetowania. Nie ma rzeczy niemożliwych jeśli posiada się kawałek tektury ( na przykład z bloku A3) i 10 cm taśmy klejącej, nożyczki są przydatne acz nie są niezbędne. Następnie tort ląduje w torbie termoizolacyjnej.


I pałaszowanie


Przechodząc do kolejnego tematu…
Na wielu forach pojawia się pytanie : Co na wegetariańskiego/ wegańskiego grilla?
Jest ogrom możliwości, nasze pomysły się nie kończą i będziemy nowe wymysły naszych umysłów wcielać w życie.
Najnowsze propozycje:
Szaszłyki

Najprostsze z prosty danie grillowe. Kompozycja i dobór warzyw jest dowolny, a my proponujemy takie wersje:

Potrzebujemy:
• Cebule
• Pieczarki
• Pomidorki koktajlowe
• Tofu wędzone lub kotlety sojowe wcześniej namoczone i zamarynowane
• Papryka czerwona
• Bakłażan
• Oliwę
• Czosnek
• Przyprawy (my użyliśmy oregano, soli ziołowej, ziół prowansalskich, przyprawy do pizzy, pieprz kolorowy


1. Cebulę pokroiliśmy w talarki, pieczarki obraliśmy i umyliśmy ( jeśli są dużych rozmiarów to należy przekroić je na pół), wykroiliśmy miąższ bakłażana i pokroiliśmy go w kostkę.
2. Wszystkie warzywa wrzuciliśmy do wielkiej miski. Polaliśmy je dużą ilością oliwy, wrzuciliśmy rozgniecione ząbki czosnku i ziarna pieprzu kolorowego a także resztę przypraw.
3. Zostawiliśmy na około godzinę, aby smaki się przegryzły
4. Nakłuwaliśmy na patyczki i grillowaliśmy.

Bakłażan nadziewany ryżem i pomidorami.

Składniki:
• Bakłażany
• Ugotowany ryż jaśminowy
• Pomidory
• Tandoori masala
• Cynamon

1. Wydrążyliśmy miąższ bakłażana. Pokroiliśmy go w kostkę.
2. Wymieszać zkostkowany miąższ z ryżem jaśminowym, pokrojonymi pomidorami i przyprawami.
3. Nałożyliśmy masę do „skóry” bakłażana. Zawinęliśmy w folią aluminiową. I na grilla.

I największe zaskoczenie- Ananas z curry

Pozbawiliśmy ananasa skóry, pokroiliśmy go na drobne cząstki, pozypaliśmy go curry, zawinęliśmy w folię i ułożyliśmy na grillu. Część wykorzystaliśmy do szaszłyków.

Sałatka też musiała się pojawić


Jedliśmy również śniadania (podczas których królował paprykarz i hummus z czarnymi oliwkami)i obiady. Generalnie dużo jedliśmy :)
Zupa z czerowną soczewicą i mleczkiem kokosowym




Heh , i wyszło coś w stylu fotostory

od trzeciego do szóstego i pogoda piknikowa

Dni upłynęły pod znakiem wytępiania choróbska parszywego! Silnie wierząc, że drobnoustroje przestraszą się najbardziej smrodliwych produktów takich jak cebula i czosnek , dodawałam powyższe do wszystkiego!
Na szczęście zwalczyłam przeziębienie przy użyciu naturalnych antybiotyków, witamin w czystej postaci i dużych dawek słońca!

Hitem śniadań okazała się chrupiąca gryka z migdałami z dodatkiem wiśni w polewie zalane napojem soj-wan.

Poza tym pojawiły się również chleby i bułki z paprykarzem ,z pastą z awokado oraz tofucznica z pieczarkami i pomidorami za każdym razem udoskonalana


Ze spraw obiadowych, na talerz wreszcie wkroczyły szparagi! Podsmażone na oliwie. Nic im więcej nie trzeba!

A także zupa pomidorowa z imbirem wykurzająca wszystkie zarazki!
Wczoraj na stole brylował kalafior z "masłem" z siemienia lnianego.


"Masło z siemienia lnianego"

• Siemię lniane
• Olej lniany
• Pieprz, sól
• Sos sojowy

1. Mielimy siemię. Dodajemy olej i przyprawy. Dokładnie łączymy składniki.


Dochodzimy do tematu pikniku!
Kosz pełny wszelakiego dobra!


Muffiny rabarbarowe

• 1,5 łodygi rabarbaru
• Kilka łyzek cukru brązowego
• Łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki ( tortowa z pszenną razową pół na pół)
• Łyżka mąki sojowej
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody
• Szczypta soli
• Łyżka cynamonu
• ¼ szklanki cukru trzcinowego
• Esencja waniliowa
• ¼ szklanki oleju
• 1 szklanka mleka roślinnego

+ składniki na kruszonkę

1. Pokrojony rabarbar zasypujemy kilkoma łyżkami cukru i mąką ziemniaczaną.
2. Łączymy składniki suche.
3. Łączymy składniki mokre.
4. Mokre z suchymi,
5. Przelewamy do foremek, dajemy kruszonkę i pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach.

Drugi grzybowy okaz to muffin z czekoladą , rodzynkami i orzechami włoskimi.
Generalnie według tego przepisu + dodatek rodzynek i orzechów. Użyłam mąki owsianej.


I jako że piknik był post-urodzinowym przyjęciem, to musiał być prezent

Ostatni słój dżemu dyniowego poczynionego w tamtym roku.

Wegańska Tarta z rabarbarem

Jestem ogromną zwolenniczką sezonowego jedzenia. Tak więc popadłam w szał rabarbarowy!



Składniki:
• 70 g veg margaryny
• Około 120 g mąki ( można część zastąpić razową)
• Zimna woda
• Sól
• ¼ szklanki cukru pudru
• 4 łodygi rabarbarowe
• Cukier trzcinowy
• Płatki migdałowe
• Kruszonka (kruszonka z czego się składa każdy wie)


1. Najpierw zagniatamy ciasto (margaryna+mąka+sól+cukier puder+odpowiednia ilość wody). Ciasto wędruje do lodówki na godzinę.
2. Rabarbar poddajemy obróbce cieplnej. Pocięty w drobne paseczki wrzucamy na patelnię w towarzystwie kilku łyżek cukru. Czekamy aż puści sok.
3. Rozwałkowujemy ciasto i układamy w formie. Czynimy kilka dziubnięć widelcem i podpiekamy spód przez 10 minut w 180 stopniach.
4. Wykładamy rabarbar na podpieczony spód tarty. Układamy kruszonkę na wierzch i posypujemy migdałami.
5. Zapiekamy przez około 25 minut.

Poezja smaku.
Proporcje na małą foremkę.

Tarta na francuskim cieście

Tarta na francuskim cieście

Czyli nie ma nic prostszego bądź też gdy nie chce mi się stać przy kuchni

Składniki:
• Ciasto francuskie
• Cebula
• 4 duże pieczarki
• Papryka czerwona
• Czosnek
• Tofu
• Zioła prowansalkie, pieprz, papryka słodka
• Sos sojowy + oliwa aromatyzowana chilli + czosnek + świeżo zmielony pieprz na marynatę
• oliwki

1. Odsączamy tofu , potem je marynujemy przez 2-3 godziny.
2. Smażymy cebulę, dodajemy pieczary , paprykę i cukinię. Zalewamy wodą (może być z dodatkiem bulionu) i sypiemy przyprawy. Dusimy przez chwilę aż warzywa lekko zmiękną.
3. Wykładamy formę papierem, układamy ciasto, podwijamy brzegi. Nakłuwamy ciasto.
4. Podpiekamy spód przez około 5 minut w 180 stopniach.
5. Na podpieczonym spodzie układamy podduszone warzywa , oliwki oraz tofu pokrojone w kostkę.
6. Zapiekamy około 20 minut.



a seler gotowany robi background!

Z resztek ciasta możemy wykonać rożki nadziewane jabłkami. Wycięłam kwadrat z ciasta, na środku nałożyłam jabłka, posypałam cynamonem i rodzynkami. Skleiłam rogi, lekko nacięłam wierzch i posypałam brązowym cukrem i piekłam na najwyższej półce w piekarniku.

Och, i jeszcze jedna uwaga! Uważajmy na skład gotowych ciast francuskich. Na każdym rogu czyha smalec!


NASTAŁ TYDZIEŃ WEGETARIANIZMU!!
http://www.tydzienwege.pl/

Tort! Lalalala!

Pierwszy mój tort! Przeogromna satysfakcja! Czekam aż nadarzy się okazja na wypiek kolejnego! A to nastąpi dopiero w lipcu!


Przerażała mnie wizja tego procederu cukierniczego! Teraz z perspektywy tygodnia mogę stwierdzić, że chyba jest to jeden z najprostszych deserowych wypieków. Więcej problemów przysporzyła mi szarlotka!

Pomocne okazały się Wegetariański żarłok
niezawodna I Love tofu
oraz Wegedzieciak

Biszkopt upiekłam na wieczór by wystarczająco ostygł.


Na biszkopt potrzebujemy:
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka (świetnie sprawdziło się ryżowe)
• 1/ 2 szklanki oleju
• Aromat waniliowy
• Ewentualnie cukier ( ja nie dodawałam , mleko ryżowe wystarczająco osłodziło)

1. Łączymy wszystkie składniki.
2. Przelewamy do tortownicy (wcześniej wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą)
3. Pieczemy około 30 minut w 190 stopniach.


Kolejny etap , zrobienie kremu
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• Około 100 g vegańskiej margaryny do pieczenia
• 1 szklanka mleka ryżówego
• Aromat waniliowy
• Trochę domowego cukru waniliowego


1. Do ugotowania budyniu używamy 1 szklanki mleka (masa musi być zwarta). Studzimy.
2. Następnie budyń łączymy z margaryną i resztą składników. Miksujemy do idealnego połączenia. Masa jest na tyle pyszna, że znika w czasie robienia.

Musimy również przygotować miksturę, którą nasączymy biszkopt.
• ¼ szklanki wody
• Łążka soku z cytryny
• Łyżka wódki lub innego alkoholu


1. Należy przeciąć biszkopt na 3 części. Warstwę spodnią smarujemy naszym „nasączaczem”. Potem nakładamy cienką warstwę dzemu truskawkowego. Na to pierwszą warstwę kremu.
2. Ze środkową warstwą postępujemy tak samo. I tak dalej i tak dalej.
3. Gdy już mamy cały tort złożony w jedną część, przystępujemy do wykonania „śmietany” którą wysmarujemy zewnętrzne ścianki i wierzch ciasta.

Do tego użyjemy

• Mleczka kokosowego ( wcześniej musi postać co najmniej 2 godziny w lodówce)
• Szczypty soli
• Miksera

Używamy tylko wierzchniej , najbardziej zwartej części mleczka. Dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Jeśli nam się nie uda, to wstawiamy mleczko z powrotem do lodówki aż stężeje.

Na sam wierzch sypiemy stratą gorzką czekoladę.

Wstawiamy do lodówki na kilka godziny a potem zajadamy się!

zupa z soczewicy i muffiny

Dziś uraczę siebie i was zupą "soczewicówką" i muffinami kokosowo-bananowymi.

Zupa najprostsza z prostych. Cebula, starta marchewka , soczewica, mleczko kokosowe dodane pod koniec gotowania i dużo przypraw. I offf kors natka pietruchy!


Muffiny od Wegan. Z pominięciem awokado i minimalną ilością cukru!

jeśli dziś jest środa to ...

... jemy kapustę!


Przyznaję, z estetyką na talerzu to ma niewiele wspólnego. Natomiast smakowo odwdzięcza się z nawiązka.

Składniki: (na dwa brzuchy)
• 1/6 główki kapusty
• 2 średnie marchewki
• ½ pietruchy
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• Pieprz czarny
• Majeranek + zioła prowansalskie
• Olej
• Szklanka ugotowanej soczewicy
• Kilka łyżek granulatu sojowego
• Kilka śliwek suszonych
• Sos sojowy
• Bulion wegetariański lub dodatkowe przyprawy

1. Szatkujemy kapustę. Marchewkę i pietruszkę kroimy w talarki.
2. Kapuchę, marchewkę i pietruszkę dusimy wraz z przyprawami z dodatkiem oleju przez około 15 minut.
3. W tym czasie zalewamy granulat wrzątkiem. Następnie podsmażamy go na patelni wraz ze śliwkami (+ kostka/bulion). Gdy się zabrązowi dodajemy mniej więcej łyżkę sosu sojowego.
4. Do gara z kapustą dodajemy ugotowaną soczewicę i granulat. Dusimy jeszcze kilkanaście minut.

A na deser tarta według WhitePlateBlogerki


Na deser numer dwa – refleksja. Zastanawiam się czemu tępione są emocje, wyrażanie emocji?! Śmiech, łzy, wybuchy złości, przecież to takie ludzkie i prawdziwe.

Festiwalowe muffiny dynia-piernik...

... będące obiecanym ciągiem dalszym dyniowych cudów.

Wespół w zespół dynia i muffiny żądz moc wzmagają i stanowią jedną wielką obsesję!

Na scenie wystąpią dziś Muffinki dyniowe pomysłu Jamiego Olivera w modyfikacji sojowego bałwochwalcy.

Składniki (na 6 po sam brzeżek lub 7 standardowo do 3/4 wypełnionych foremek):

• około 160 g dyni ze skórką pokrojonej w kostkę( bez pestek)
• 100 g brązowego cukru
• 1 jajko
• szczypta soli
• 2 łyżki Dark Muscovado
• 120 g mąki
• około 70 ml oliwy
  
• łyżeczka proszku do pieczenia
• garść orzechów włoskich drobno pociachanych
• łyżeczka cynamonu + laska cynamonu
  
• łyżeczka przyprawy piernikowej (opcjonalnie)

Na kruszonkę:

• 1łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka cukru
  

1. Dusić dynię z niewielką ilością wody i z pływającą laska cynamonu przez 20-25 minut.
2. Dodać 2 łyżki Muscovado i przyprawę piernikową.
3. Rozgnieść dynię techniką widelcową. Można oczywiście użyć melaksera użyć.
4.Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
5. Połączyć otrzymaną pulkę z cukrem, jajkiem, solą, mąką, proszkiem do pieczenia, orzechami,cynamonem i oliwą.
6. Nałożyć masę do foremek . "Okruszyć".Do piekarnika na 20 minut.

trufle Karmiące duszę...

... czekoladą i kokosem.

Na podstawie przepisu z mojego elementarza -"Nakarmić duszę"
Składniki (na około 18 sztuk):

• tabliczka czekolady gorzkiej
  
• 150 g kruchych ciastek (użyłam owsiano-kokosowych)
• 1/3 kostki masła
• łyżka cukru pudru
  
• kilka łyżek kawy
• kilka łyżek wiórków kokosowych

1.W misce( /garnku/innym naczyniu) umieścić czekoladę i masło. Ustawić miskę na garnku z gotującą się wodą. Często mieszać aż pod wpływem pary czekolada i masło rozpuszczą się.
2.Dodać łyżkę cukru pudru (ja pominęłam).
3.Rozetrzeć ciasteczka i dodać do masy czekoladowej. Dokładnie wymieszać.
4.Z ciepłej masy ulepić kulki i obtoczyć część w kawie , resztę w wiórkach. Ułożyć na pergaminie.
5.Odstawić w chłodne miejsce, a po około 30 minut wstawić do lodówki.




Generalnie jest to b.syfiasta robota. Kuchenka opluta czekoladą, resztki ciastek na podłodze,wiórki we włosach. Ale byłabym w stanie zamieść hektar podłóg byle tylko skosztować chociaż jednej trufelki!

Oficjalnie uznane za NAJ!

rogaliki o fizjognomii kraba...

...są wynikiem mej nieudolności i braku zdolności manualnych. Mogę uparcie twierdzić, że ich pokrój jest wyrazem buntu przeciw homogeniczności kształtów rogalików, eh.


Przepis na ciasto pochodzi stąd. Zmniejszyłam jedynie ilości składników, a i tak efekt wypieków mógłby być jedynym elementem przyjęcia na dziesięć osób plus trzy.

Składniki:

• 200 g mąki żytniej razowej
• 200 g twarogu półtłustego
• 200 g masła (najprawdziwszego z prawdziwych)
• cukier waniliowy (8g)
• 1 jajko
• szczypta soli

1. Wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto.
2.Włożyć ciasto na godzinę do lodówki.
3.Następnie rozwałkować dosyć cienko ciasto. Należy pamiętać o podsypaniu blatu mąką.
4. Wyciąć trójkąty. Metody są różne, można wprawną ręką wycinać owe wieloboki, bądź też za radą Wegetarianki wpierw wyciąć kwadraty i następnie wzdłuż przekątnej przeciąć kwadrat otrzymując trójkąt prostokątny (niekonieczne jest mierzenie kąta rozwarcia).
5. Przy podstawie trójkąta nałożyć nadzienie i zwinąć formując rogaliki (w wersji alternatywnej: krabie szczypce)
6. Piec na wysmarowanej tłuszczem blasze około 10-12 minut w 220 stopniach.

Tatarara! Osobistość wieczoru czyli Pan Nadzienie:

Składniki na nadzienie:

• orzechy włoskie + ziemne wcześniej uprażone w piekarniku (około 5 minut w 180 stopniach)
• żurawina
  
• cukier waniliowy
• cynamon

1. Orzechy i żurawinę drobno posiekać. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.


Nadzienie może również stanowić twaróg wymieszany z żółtkiem i rodzynkami lub też biała czekolada z wanilią.

zawiń rękawy i zrób ciastka zawijane!

...ale najpierw znajdź w w jednym z wielu kartonów swoją ulubioną kukery buk, ucałuj Panią Jolę Słomę w czółko, z należytą czcią rozewrzyj, odnajdź przepis nr 331 ( chociaż 331 dzień roku wypada pod koniec listopada).

Łorginalny przepis:

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki ( u mnie razowa i tortowa w stosunku 1:1)
  
• 1/3 kostki masła
• szczypta soli
• szczypta imbiru i cynamonu ( w domyśle nie żałuj cynamonu)
• 1 łyżeczka cukru pudru
• odrobina woda do wyrobienia

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłka
  
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki masła
• śmietanka kremówka( jeśli chcemy w biodra pakować30% tłuszczu)

Wykonanie :

1. Jabłka obrać i wydrążyć gniazda nasienne oczywiście . Pokroić na cząstki. Skropić sokiem z cytryny.
2. Roztopić masło na patelni, wrzucić jabłka i posypać cukrem. Smażyć aż nabiorą kolorków tzn 10-15 minut.(! Zastrzegam że nie popieram smażenia na maśle. Ale nie będę podważać autorytetu Jolki.!)
   
3. Piekarnik rozgrzac do temperatury 200 stopni.
4. Na stolnicę wysypać mąkę z solą i przyprawami, dodać masło, rozdrobnić palcami. Zagnieść na jednolitą masę.
   
5. Rozwałkować ciasto na placek w kształcie koła.
6. Blachę wyłożyć folią do pieczenia, którą smarujemy masłem i oprószamy mąką. Zrezygnowałam z extra dodatku masła i użyłam pergaminu do pieczenia do którego nic nie przywiera. Magia!
7. Przełożyć ciasto na blachę/papier i ułożyć na na środku ciasta jabłka, tak aby brzegi pozostały wolne . Zawinąć brzegi w kierunku środek-sufit tworząc coś w stylu koszyczka.
8. Piec około 30-40 minut aż ciasto zrobi się kruche i rumiane .

Efektem moich wypieków nie było ciasto o średnicy 30 cm lecz mini ciasta. W takiej formie łakocie łatwiej zdefraudować i poobdzielać Sierotki. Kju owego wielokąta(<-) przeżuwał w czasie przemierzania Podziemi i nawet roztaczające się tam kebabowe aromaty połączone z zapachem spalonego sera nie wpłynęły ujemnie na jego apetyt . Endżoj!