niedziela, 21 lutego 2010

Curry z wędzonym tofu...

... pływa na talerzu.


Dziś serwujemy potrawę gwarantującą brudne brody!

Składniki(na dwie głodne Paszcze):
• Tofu wędzone (około 180 g) pokrojone w kostkę lub plastry
• Puszka mleczka kokosowego
• Cebula
• Cukinia
• Kurkuma , pieprz , sól oraz jak niezastąpione curry
• Olej

1.Na rozgrzany olej wrzucamy przyprawy( ma to na celu zaromatyzowanie oleju, wieści z cyklu „edukacja za pomocą programów kulinarnych”). Mieszamy , ciągle mieszamy.
2. Wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka, po chwili dorzucamy tofu, potem cukinię.
3. Wlewamy mleczko kokosowe. Dusimy, dusimy aż nam cukinia zmięknie!
4. Jadłam z makaronem z fasoli mung, ale bardziej trafna (przy tym "czystsze") jest wersja z ryżem.

I moja nowa obsesja!!!
video

wtorek, 16 lutego 2010

brokułowy poranek, brokułowe popołudnie...

W trakcie ostatniego tygodnia wytworzyłam mnóstwo słoiczków z przeróżnymi smarowidłami, jedne bardziej udane inne mniej! Są to moi mali pomocnicy na drodze beznabiałowej!


PASTA BROKUŁOWO-PISTACJOWA

Składniki :
• Brokuły (5-6 różyczek)
• Garść pistacji
• Łyżeczka zarodków pszennych
• Ząbek czosnku
• Oliwa

1. Ugotować, a nawet lekko rozgotować brokuły, w osolonej wodzie.
2. Zmielić pistacje.
3. Rozgnieść brokuły , połączyć z pistacjami i resztą śmieci.



KOTLECIKI Z BROKUŁÓW I TOFU
Na podstawie I can't believe it's vegan


Składniki:
• Kostka tofu
• 5 różyczek brokułów
• 2 ząbki czosnku
• Mała cebula
• 1/4 szklanki mleka sojowego
• Łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki sojowej
• Pieprz, sól ziołowa

1. Ugotować brokuły.
2. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę pokrojoną w piórka oraz czosnek + przyprawy.
3. Rozgnieść tofu widelcem. Dodać ugotowane brokuły, zawartość patelni , mleko oraz mąki. Znęcamy się ugniatając aż do uzyskania mniej więcej jednolitej masy.
4. Wkładamy na około 30 minut do lodówki.
5. Formujemy kotlety , obtaczamy w mące kukurydzianej i smażymy.

Sądziłam, że dzięki dodaniu mąki sojowej konsystencja będzie wspaniała niczym połączona jajkiem. Trochę się zawiodłam. Melduję , że trudności w nadaniu kształtu zostały pokonane i efekt pracy został zjedzony z trzęsącymi się uszami!

środa, 10 lutego 2010

jeśli dziś jest środa to ...

... jemy kapustę!


Przyznaję, z estetyką na talerzu to ma niewiele wspólnego. Natomiast smakowo odwdzięcza się z nawiązka.

Składniki: (na dwa brzuchy)
• 1/6 główki kapusty
• 2 średnie marchewki
• ½ pietruchy
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• Pieprz czarny
• Majeranek + zioła prowansalskie
• Olej
• Szklanka ugotowanej soczewicy
• Kilka łyżek granulatu sojowego
• Kilka śliwek suszonych
• Sos sojowy
• Bulion wegetariański lub dodatkowe przyprawy

1. Szatkujemy kapustę. Marchewkę i pietruszkę kroimy w talarki.
2. Kapuchę, marchewkę i pietruszkę dusimy wraz z przyprawami z dodatkiem oleju przez około 15 minut.
3. W tym czasie zalewamy granulat wrzątkiem. Następnie podsmażamy go na patelni wraz ze śliwkami (+ kostka/bulion). Gdy się zabrązowi dodajemy mniej więcej łyżkę sosu sojowego.
4. Do gara z kapustą dodajemy ugotowaną soczewicę i granulat. Dusimy jeszcze kilkanaście minut.

A na deser tarta według WhitePlateBlogerki


Na deser numer dwa – refleksja. Zastanawiam się czemu tępione są emocje, wyrażanie emocji?! Śmiech, łzy, wybuchy złości, przecież to takie ludzkie i prawdziwe.

niedziela, 7 lutego 2010

Po tygodniach pełnych intensywnej umysłowej pracy, z wielką radością piszę znowu o „żarłowych” kwestiach. Pod grubą warstwą śniegu chowam notatki, indeksy, opasłe tomiszcza biochemiczne. Ucztę intelektualną zamieniam na kuchenne szarady!


Ostatnio moje zmysły pieścił budyń waniliowy na mleku sojowym. Budyń nie byle jaki , bez składników wątpliwego pochodzenia.

Będąc w budyniowych tematach polecam artykuł

I muzyczny Budyń wraz z Pogodno wżerają mi się między młoteczek a kowadełko!


PLACUSZKI FASOLOWO-PIECZARKOWE

Składniki:
• Ugotowana fasola
• 2 kromki chleba
• 3 pieczarki
• Ząbek czosnku
• Mała cebula
• Kurkuma, mielona kolendra, pieprz i sól
• Węgierski przecier z papryki (lub coś ostrego w zastępstwie)
• Olej

1.Zeszklić cebulę, dodać czosnek. Dodać drobno posiekane pieczarki. Smażyć około 7 minut.
2. W tym czasie rozgnieść fasolę na puree i odsączyć z wody wcześniej namoczony chleb.
3. Przełożyć masę z patelni do miski z puree, doprawić i dodać chleb. Połączyć wszystko razem. Formować placuszki , obtoczone w mące smażyć na oleju ( wystarczy 2 minuty z każdej strony).