niedziela, 22 maja 2011

Kofta w sosie pomidorowym

Raz na wozie, raz pod wozem, czasem też w wozie.

Mam coraz mniej czasu, mało śpię, mało jem. Widzę jak wszystko ewoluuje, jak ja się zmieniam. Wierzę , że może być jeszcze lepiej. Przeżywam swoją 4 młodość.

Nie jest tajemnicą , że uwielbiam kuchnię indyjską. Feeria barw, różnorodność smaków, przyprawy. Cud!

Moja wersja kofty:


Kofta w sosie pomidorowym




Składniki:
• ½ średniego kalafiora
• 5 średnich ziemniaków
• 4 łyżki maki sojowej
• Garść natki pietruszki
• Sos sojowy
• Garam masala, kumin, zmielona kozieradka, zmielona czarnuszka
• Olej do smażenia


1. Gotujemy kalafiora i ziemniaki w osolonej wodzie.
2. Rozgniatamy ugotowanego kalafiora i ziemniory (ważne żeby nie zrobić z nich puree) .
3. Dodajemy resztę składników. Dokładnie łączymy. Formujemy kulki i smażymy na gorącym, dosyć głębokim tłuszczu.


Sos pomidorowy:

Składniki:
• Czosnek (3-4 ząbki)
• Kumin, garam masala, pieprz Cayenne, sól, imbir w proszku, sambal
• Puszka pomidorów ( w sezonie pomidory świeże)
• olej
• cytryna

1. Na gorący olej wrzucamy posiekany czosnek. Następnie przyprawy. Chwile smażymy.
2. Dorzucamy pomidory. Redukujemy sos gotując mniej więcej 7-10 minut.
3. Na koniec dodajemy odrobinę soku z cytryny.

środa, 9 marca 2011

Babeczki z budyniem i kawałkami czekolady

Gość w dom, muffiny w dom. Prosta zasady. By odeprzeć monotonię –dwa rodzaje. A właściwie 4!


Czekoladowe powstały na podstawie przepisu z Vegan Cupcakes Take Over.

I tutaj apel do moich cudnych znajomych vel przyjaciół zwanych również Mężami i Żonami (tak, wiem że czasem czytacie moje tutejsze wynurzenia kulinarne), nieuchronnie zbliżają się urodziny waszej karmicielki o podrzucam wam pomysł na prezent
Obiecuję udawać zaskoczenie!

MUFFINY CZEKOLADOWE ( z owej Vegan Cupcakes Take Over)
Oryginalny przepis tu

Na sztuk pięć:
• ½ cupa mleka roślinnego
• ½ łyżeczki octu ryżowego
• 1/3 cupa cukru trzcinowego
• ¼ cupa oleju
• Kilka kropli aromatu waniliowego
• ½ cupa mąki
• ¼ cupa kakałka
• 1/3 łyżeczki sody
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli

1. Połączyć mleko i ocet. Zostawić na kilka minut.
2. Dodać cukier, olej i aromat. Ubić trzepaczką.
3. Dodać suche składniki wcześniej wymieszane do mokrych.
4. Sru do foremek. Piec około 18 minut w 180 ˚.


MUFFINY Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY I BUDYNIEM

Na sztuk 5-6

• ½ szklanki mąki (razowa i pszenna 1:1)
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/8 łyzeczki sody
• Szczypta soli
• 1/8 szklanki oleju
• ¼ szklanki cukru
• ¼ szklanki mleka roślinnego
• 5 kostek czekolady drobno posiekanych
• Ugotowany waniliowy budyń (musi być gęsty)

1. Połączyć wszystkie składniki, offkorza poza budyniem.
2. Nałożyć masę do foremek, mniej więcej do połowy wysokości. Łyżka budyniu. I na wierzch zalać masą muffinową.
3. Piec około 15- 20 minut.

Jako nadzienie stosowałam też „Nutellę z cieciorki”.

czwartek, 24 lutego 2011

z dwóch jeden!

Wiadomo koniec miesiąca...a w portfelu więcej paragonów niż banknotów. Należy ratować się zapasami zamrażarki lub też najtańszymi produktami jakimi uraczy nas osiedlowy warzywniak. W takim momencie nie mam sensu silić się na wykwintne obiady , które wymagają od nas długiej listy składników.

Zdobądźmy się na kreatywność i napełnijmy brzuchy najniższym kosztem.

Samosy z zupą soczewicową.


Duszona kapusta z marchewką i góra surowizny plus wędzony tempeh

środa, 9 lutego 2011

Tarta. Z czymkolwiek.

Tarta z leczo


Można zastosować każde inne nadzienie, ale gdy garyszcze Rurkowego leczo stoi w lodówce to trzeba je jakoś spożytkować!

Na spód:
• 1 szklanka mąki razowej
• 2 łyżki mąki sojowej
• ¼ szklanki wody (zimnej)
• ¼ szklanki oleju

Absolutny rarytas czyli zalewa drożdżowa:
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki sojowej
• 1,5 lyżki świeżych drożdży
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• Łyżka sosu sojowego
• Szklanka ciepłej wody + Łyżka bulionu Weje
• 1 łyżka oleju
• Tymianek, zioła prowansalskie, pieprz

1. Zagniatamy ciasto. Wałkujemy (Fuuu!) . Wylepiamy formę.
2. Podpiekamy spód w 200 stopniach przez ok. 10 minut.
3. Nakładamy farsz. Zalewamy przygotowanym mixem.
4. Zapiekamy około 20 minut w 190 stopniach.
5. Podajemy , częstujemy. Bo samotnie jadać to nie wypada!

poniedziałek, 7 lutego 2011

A tak się jada na zachodzie!

Najlepiej smakuje z bawarskiego gara. Bez żadnych ceregieli związanych z eleganckim podaniem, bez zastanawiania się jak właściwie trzymać widelec, z ubrudzonymi podbródkami i z ogromną satysfakcją z jedzenia po dniu pełnym wrażeń! Solidnie popite piwskiem.



Makaron, sałatka i coś na obraz i podobieństwo sosu do spaghetti.

1.Podsmażamy na oleju cebulę i czosnek. Wrzucamy starte pieczarki, granulat sojowy, startą marchewkę, pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Smażymy minutkję lub dwie.
2. Dorzucamy pomidory. Trochę wody plus sól. I dusimy ok. 15-20 minut.
3. Nie zapominamy obficie sypnąć przyprawami takimi jak curry, kurkuma, chili , pieprz


I jako że ubóstwiam Bozie wszelkiego rodzaju a szczególnie te nieprzyzwoicie złote, zachwycam się monachijskim dziełem architektury! Dewocjonalia ROX!

piątek, 4 lutego 2011

Czcicielka reaktiwejszyn

Czcicielka marnotrawna córa Anny O. powraca!!! W wielkim stylu. Z wielkim zapałem do kuchenki gazowej i piekarnika elektrycznego.

Ostatnie miesiące sponiewierały mnie nieźle. Przekoziołkowałam wiele razy. Nie ominęło mnie dachowanie. Chociaż byłam o krok by być bez dachu nad głową.

Weganizm mój miewa się fantastycznie. Gotuję,experymentuję, odkrywam veg-zakamarki, zastępuję, wykluczam.

Zapowiedziałam, że powrót będzie w wielkim stylu. A konkretnie na makowo-bakaliową modłę.

CIASTO MAKOWE dla Cz.


Na prostokątną blaszkę 18x30 cm

Składniki:

Na ciasto:
• 2,5 szklanki mąki (razowa i pszenna 50:50)
• 0,5 szklanki cukru
• 250 g margaryny ‘Tej Właściwej’
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę makową:
• Gotowa masa makowa (niektóre masy zawierają LAKTOZĘ, czytajmy etykiety.) albo jak kto lubi i potrafi przygotować własną
• 1 budyń waniliowy
• Duża garść rodzynek
• 2 garście posiekanych orzechów włoskich
• Aromat migdałowy i pomarańczowy (chyba że masa pierwotna jest już przearomatyzowana )
• 2 – 3 łyżki przecieru jabłkowego

1. Wymieszać masę z resztą składników.
2. Połączyć składniki na ciasto (powinno mieć konsystencję między kruszonką a zwartym ciastem)
3. Połowę wysypać na spód foremki. Na to masa makowa z dodatkami. Następnie reszta ‘nibykruszonki’.
4. Piec w 190 stopniach przez około 35-40 minut.