wielki powrót i wielki zaszczyt...

... !


Na wstępie biję się w klatę ,padam na kolana i przyznaję się, że moja durszlakowa egzystencja jest bardzo bierna. Nawet nie widziałam, że istnieją tego typu odznaczenia, w związku z tym również nie jestem uświadomiona jak dalej postępować. Tak więc zdam się na intuicję a także podeprę się szablonem według którego Dziwnograj zrobił podsumowanie.

Primo, bardzo dziękuję Dziwnograjkowi za spojrzenie wyróżniającym okiem ;)

W tym miejscu powinno nastąpić przyznanie wyróżnień (i nastąpi, nie obawiajcie się :)) Obawiam się, że nie uda mi się zgromadzić aż 10 blogów ( i nie jest to spowodowane wysoko postawioną poprzeczką), ale to się okaże.Jako uzasadnienie podam konkretne przepisy, które rozmiękczyły moje podniebienie lub też są podziwiane i wielbione. Odliczajmy...

1. Wymieniony już dwukrotnie Dziwnograjek i jej Afrykańskie muffiny.
2. Wegetarianka wyróżniana szczególnie za Sałatkę z winogronami, ale byłoby nieuczciwe gdybym nie doceniła jej serów domowego wyrobu.
3. Icantbelieveitsvegan ,ech problem z wyborem , ale typuję Ajwar, pierwszy spożyty.
4. Bea w ramach podziękowania za Festiwal Dyni.
5. Ilovetofu , bo też darzę tofu wielkim uczuciem (nawet w słodkiej wersji)
6. Ostatnio objawione Kuchenne-fantazje, co prawda jeszcze nie wypróbowane, ale "pożądliwie pożądane" Tofurisotto
7. White Plate , który za każdym razem mnie zaskakuje, a dżem z dyni jest śniadaniowym królem.

Koniec części patetycznej.

Pora na jedzeniową.

LENTIL CASSEROLE

Składniki :

· 2 podgotowanej marchewki

· 1 mała podgotowana pietruszka

· Pół cebuli

· Ząbek czosnku

· Około 80g czerwonej soczewicy

· Wywar z ugotowanych warzyw

· Pasta curry

· Przyprawa curry

· Sól

· Olej

1. Gotujemy marchewki i pietruszki plus mix innych warzyw przez około 10 minut. Wywaru nie wylewamy.

2. Rozgrzewamy olej. Na patelnię kładziemy łyżeczkę pasty curry. Szklimy cebule, dodajemy czosnek.

3. Dodajemy soczewicę i warzywa pokrojone w talarki , zalewamy wywarem i gotujemy około 15 minut. Doprawiamy i jemy.

wszystko czego dziś chce to pomidorowa!...

... i tofu pełniące funkcję makaronu.
Jest to zdeeecydowanie moje ulubione rozgrzewające i otrzeźwiające żarło.

I proszę Państwa, mamy nowy rok hydrologiczny!

Mamy też składniki i przepisy , tutu -> Składniki:

• 2 duże marchewki
• 1 cebula
• przecier pomidorowy -kartonik
• łyżka świeżo startego imbiru
• wywar warzywny lub kostka warzywna
• tofu bylinkowe lub każde inne
• natka pietruszki

1.Gotujemy marchewkę pokrojoną w talarki na wywarze. 10 minut.Dodajemy poszatkowaną cebulę , przecier pomidorowy, imbir. Gotujemy jeszcze około 10 minut aż marchewka zmięknie marchew.
2.Kroimy tofu w kostkę, umieszczamy w talerzu/misce/szklance/filiżance. Zalewamy gorrrącą zupą. Posypujemy natką pietruszki.

Jedzcie i zdrowiejcie!

Dyniowo-ciecierzycowe curry...

... w wykonaniu szybsze niż TGV.


Zgodnie (i niezgodnie) z przepisem Nigelli L. Mam nadzieję że nie będzie gryzła za wykorzystanie jej pomysłu.

Składniki:

• mleczko kokosowe
• pasta curry
• dynia (około 200g)
• cieciorka (u mnie odpuszkowana)
• łyżka soku z cytryny
• kurkuma, curry
• ryż

1.Na patelnię wlać gęstą część mleczka kokosowego (tę śmietanę będącą na samym wierzchu). Dodać łyżeczkę pasty curry. Wlać resztę mleczka (pewnie można całą zawartość na wstępie wlać). Zagotować.
2.Wrzucić wcześniej ugotowaną dynię i cieciorkę.Dodać przyprawy i cytrynę. Odparować nadmiar mleczka.
3.Podawać z ryżem.
4. Done!

Festiwalowe muffiny dynia-piernik...

... będące obiecanym ciągiem dalszym dyniowych cudów.

Wespół w zespół dynia i muffiny żądz moc wzmagają i stanowią jedną wielką obsesję!

Na scenie wystąpią dziś Muffinki dyniowe pomysłu Jamiego Olivera w modyfikacji sojowego bałwochwalcy.

Składniki (na 6 po sam brzeżek lub 7 standardowo do 3/4 wypełnionych foremek):

• około 160 g dyni ze skórką pokrojonej w kostkę( bez pestek)
• 100 g brązowego cukru
• 1 jajko
• szczypta soli
• 2 łyżki Dark Muscovado
• 120 g mąki
• około 70 ml oliwy
  
• łyżeczka proszku do pieczenia
• garść orzechów włoskich drobno pociachanych
• łyżeczka cynamonu + laska cynamonu
  
• łyżeczka przyprawy piernikowej (opcjonalnie)

Na kruszonkę:

• 1łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka cukru
  

1. Dusić dynię z niewielką ilością wody i z pływającą laska cynamonu przez 20-25 minut.
2. Dodać 2 łyżki Muscovado i przyprawę piernikową.
3. Rozgnieść dynię techniką widelcową. Można oczywiście użyć melaksera użyć.
4.Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
5. Połączyć otrzymaną pulkę z cukrem, jajkiem, solą, mąką, proszkiem do pieczenia, orzechami,cynamonem i oliwą.
6. Nałożyć masę do foremek . "Okruszyć".Do piekarnika na 20 minut.

niby-musaka z tofu...

... a tak na prawdę zwyczajna zapiekana z tofu, bakłażanem i kozim serem.

Składniki(na jednego brzucha):

• 1/2 średniego bakłażana
• około 80 g tofu
• ser kozi
• olej
• pomidor
• łyżka przecieru pomidorowego
• pieprz
• oregano
• 1/3 cebuli

Na marynatę do tofu:

• sos sojowy
• oliwa
• czosnek
  
• pieprz świeżo mielony

1. Na kilka godzin przed przygotowaniem żarła należy zamarynować tofu(może być też prosto z paczki , ale smak nie ten sam). Umieścić tofu w plastikowym woreczku, zalać mniej więcej dwoma łyżkami oliwy, podobną ilością sosu sojowego, wrzucić pociachany czosnek oraz pieprz.
2.Pokroić bakłażana na plasterki, posypać solą i skropić sokiem z cytryny. Po 30 minutach odsączyć. Usmażyć i odsączyć z oleju (tak, ciągle źle znoszę proces smażenia bakłażana).
3.Przygotować sos: sparzyć pomidora i ściągnąć skórkę, pokroić i zeszklić cebulę, do rondelka z cebulą dodać pokrojonego w kostkę pomidora,gotować około 10 minut aż otrzymamy konsystencję sosową, dodać koncentrat i doprawić.
4. Na patelnie wrzucić pokrojone w kostkę tofu.
5,W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem ułożyć na samym spodzie warstwę bakłażana, następnie tofu, znowuż bakłażan, posypać serem kozim i zalać sosem pomidorowym (mi i tak nie udało się uzyskać przekładańca z wyraźnymi warstwami z racji nieumiejętnego przekładania pyszności na talerz).
6.Zapiekać 10-15 minut w 180 stopniach.